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大正元年に創業してソウダガツオから宗田節製造

 たけまさ商店商品一覧

商品販売については、お電話、FEXでお受けしています。また、弊社商品をアンプバーチャルマーケット様
がAmazon.co.jpで販売していますのでリンクを張っておきます。


めじか

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土佐足摺沖の一本釣り漁法で、冬の一時期
しか取れない寒めじかは味香りともに
宗田削り節の極上品です。
宗田節はかつお節と比べて、香りとうまみが
強いため、食べた瞬間にけずり節の旨みを実感できます。
旬の最高級ソウダガツオを薄く削って、商品名を
「めじか」としました。当社一押し商品


宗田節 厚削り

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旨味の詰まった宗田節を厚削りにしました。
おでんのだし等じっくりと旨味がきいてきます。
お父さんのおつまみにそのまま食べても最高!
お子様のおやつにも!他にはない深い味わいをどうぞ


宗田節 薄削り

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出来るだけ薄く削ることでおみそ汁のおだしはもちろん、
おにぎりやご飯かけ、お豆腐・お野菜・お漬物と一緒になど、
他用途にお使いいたでけます。
おだしをとっても漉さずに、一緒に食べてもおいしいのが
花宗田です。


だし醤油セット

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いつものしょうゆに入れるだけで我が家オリジナルの
だし醤油のできあがり。風味がなくなるまで醤油を何度でも
注ぎ足してください。
卵かけごはん・天つゆ・うどんやそうめんいつもの醤油と
同じように料理に入れていただくと、濃く旨味が増します。!!
醤油瓶に入れやすい大きさの節、椎茸、昆布をセットにして入れています。


※醤油がが減り、宗田ぶしが空気に触れた状態で永くそのままにしていると
ふしにカビが生える原因となりますのでふしを醤油に浸かった状態にしてください。

宗田節薄削り粉 3種

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できるだけ薄く削った宗田節から使い勝手の良い花そうだを袋に入れてあります。使い方色々、お野菜と相性抜群!小袋で使いやすくしてあります。50g
さらに細かく選別し、使い勝手を要くしてあります。
おだしを取るのが面倒なとき、おみそ汁の上にのせるだけでも、香りのよいおみそ汁が頂けます。50g
北海道産の昆布とともに、さらに細かく粉末にして、おだしの旨みをより引き出して使いだてをよくしてあります。
おみそ汁に少し入れて香りと旨味をお手軽に足すことができます。40g
お土産に一番人気シリーズ
○ お好み焼き 焼きそば 焼きうどん にふりかけてもおいしい。
  お味噌汁にこぶ入りをかる〜く入れてもおいしい。


業者様向け

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枯節
枯節とは、カビ付け→天日干しを繰り返して熟成させた節のことで、カビが節の中の水分を取り除き、脂肪分を分解してくれますので生臭さがなく旨みが凝縮されています。裸節よりもまろやかで上品なダシがとれます。
主に関東方面で使われています。

裸節
裸節とはカビ付けをする前までの工程で出来た節で、荒節と呼ばれることもあります。燻製香が残っているのが特徴で、枯節よりもやや魚臭さがあります。
主に関西方面で使われています。


宗田節は鰹節よりも味が濃いうえ、香りが強く、コクが深いので蕎麦のツユやうどんのダシなどの濃いダシをとるのに最適です。寒目近(一月〜三月かけて獲れる宗田鰹)を使った宗田節は、脂が少なく、味・香りともに特に良く最高の宗田節と言えます。
当社は厳選した寒目近を使用していますので味には絶対の自信を持っております。
注:1キロ単位の発送になります。ご注文後削って出荷となります。


たけまさ商店

〒787-0318
高知県土佐清水市中浜236

TEL 0880-82-9208
FAX 0880-82-9877

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